Hidroksitirosolje fenolno jedinjenje koje se u izobilju nalazi u listovima masline koje je pokazalo obećavajuće zdravstvene prednosti u studijama. Djeluje kao snažan antioksidans i protuupalno sredstvo u tijelu. Razumijevanje koliko je hidroksitirozola prisutno u listovima masline važno je za iskorištavanje ovih terapeutskih svojstava. Ovaj članak istražuje šta je hidroksitirozol, zašto su listovi masline značajan izvor, sadržaj hidroksitirozola prijavljen u naučnoj literaturi, metode ekstrakcije i prinose, komercijalno dostupne proizvode, druge potencijalne izvore hrane i zdravstvene uticaje uključivanja hrane bogate hidroksitirozolom u nečije dijeta.
Šta je hidroksitirosol?
Hidroksitirozol je fenolna fitokemikalija koja je obilno prisutna u listovima masline. Njegova hemijska struktura uključuje kateholnu grupu koja ima jake antioksidativne efekte. Istraživanja su pokazala da hidroksitirosol uklanja slobodne radikale, kelira ione metala, inhibira oksidaciju i pokazuje protuupalno djelovanje. Ova svojstva stoje iza mnogih zdravstvenih prednosti hidroksitirozola kao što su kardiovaskularna zaštita, neuroprotekcija i modulacija mikrobioma.
Jedinstvena hemijska struktura hidroksitirozola omogućava mu da neutrališe slobodne radikale i reaktivne vrste kiseonika koje mogu oštetiti ćelije i DNK. Orto-difenolni prsten ima svojstva doniranja elektrona koja daju hidroksitirozolu jak redukcijski kapacitet za pretvaranje radikala u stabilne neradikalne proizvode. Ovo pomaže poremetiti oksidativne lančane reakcije i spriječiti daljnje stvaranje slobodnih radikala.
Osim toga, hidroksitirosol može kelirati ione prijelaznih metala poput željeza i bakra koji katalizuju stvaranje slobodnih radikala kroz Fentonove reakcije. Vezivanjem i sekvestriranjem ovih prooksidativnih metala, hidroksitirosol pruža dalju antioksidativnu zaštitu u tijelu. Istraživači su otkrili da hidroksitirosol pokazuje veću kelirajuću aktivnost u odnosu na druge jednostavne fenole poput tirozola.
Listovi masline kao izvor hidroksitirozola
Listovi masline su značajan prirodni izvor hidroksitirozola. Stabla masline sintetiziraju hidroksitirosol i mnoge druge fenolne spojeve kroz svoj sekundarni metabolizam i talože ih u svim dijelovima biljke, ali listovi masline mogu sadržavati neke od najviših razina. Tradicionalno, infuzije listova masline korištene su u mediteranskoj narodnoj medicini zbog svojih zdravstvenih svojstava. Moderna istraživanja su sada izolovala i identifikovala hidroksitirosol kao jednu od primarnih bioaktivnih komponenti iza ovih terapeutskih efekata.
Listovi masline prolaze kroz dinamičke biohemijske promjene tokom svog životnog ciklusa što utiče na sadržaj hidroksitirozola u različitim razvojnim fazama. Studije koje su pratile hemijski sastav otkrile su da mladi i nezreli listovi masline sadrže niže nivoe hidroksitirozola u poređenju sa zrelim ili starijim listovima. Ovo ukazuje na to da listovi masline dostižu maksimalnu koncentraciju hidroksitirozola dok se potpuno šire i rastu kako bi podržali fotosintetske funkcije.
Nadalje, klimatski uvjeti, geografska lokacija, genetika sorte masline i poljoprivredna praksa utiču na biosintezu hidroksitirozola i obrasce akumulacije u listovima. Niže temperature okoline stimulirale su veću proizvodnju hidroksitirozola u nekim sortama maslina, što sugerira da biljke reguliraju unutrašnje nivoe kako bi se suprotstavile oksidativnom oštećenju od vanjskih stresora. Hidroksitirosol može pružiti fotozaštitu apsorbirajući višak sunčevog zračenja i gašenjem pobuđenih molekula klorofila unutar hloroplasta maslinovog lista.
Sadržaj hidroksitirozola u listovima masline
Brojne naučne studije analizirale su i kvantificirale sadržaj hidroksitirozola u listovima masline, pri čemu su koncentracije pokazale neke varijacije u različitim sortama maslina i uvjetima rasta. Istraživanja pokazuju da je sadržaj hidroksitirozola najveći u svježim listovima masline i opada sa sazrijevanjem i preradom. Prosječni nivoi hidroksitirozola kreću se između 0.3 do 2,5% suhe težine u odraslom lišću masline, ovisno o vremenu berbe, tehnikama uzgoja, klimatskim faktorima, vrstama maslina i metodama mjerenja. Jedna studija je otkrila da je nivo hidroksitirozola dostigao maksimum od 2% suhe težine u najbrže rastućoj fazi listova masline.
Hidroksitirosol listova maslinesadržaj značajno zavisi od sezone žetve i parametara obrade. Listovi koji se iščupaju tokom ljeta i jeseni kada opadaju stope rasta sadrže do 2,5% hidroksitirozola prema suhoj težini. Međutim, zimska berba dovodi do lošijih prinosa oko 0.3% jer su biosintetske aktivnosti spore. Sušenje i skladištenje takođe razgrađuju hidroksitirosol tokom vremena kroz reakcije oksidacije i polimerizacije. Minimiziranje trajanja procesa pomaže u očuvanju sadržaja fenola.
Iako moćni antioksidansi, hidroksitirozoli imaju umjerenu stabilnost i lako oksidiraju u druga jedinjenja kao što je hidroksitirozol acetat kada su izloženi zraku, svjetlu, višim temperaturama i alkalnim uvjetima. Aktivnosti enzima također transformiraju slobodne hidroksitirozole u stabilnije konjugirane oblike s poboljšanom rastvorljivošću i biodostupnošću. Ove intrinzične biohemijske konverzije doprinose fluktuirajućim količinama hidroksitirozola koje se vide u uzorcima listova masline.
Metode ekstrakcije i prinos hidroksitirozola
Potrebne su specijalizirane tehnike ekstrakcije da bi se dobio hidroksitirozol taložen u listovima masline. Konvencionalne metode ekstrakcije rastvaračima koriste polarne rastvarače kao što su metanol, etanol i voda za uklanjanje fenola. Dodatni procesi prečišćavanja mogu povećati konačni prinos hidroksitirozola. Drugi moderni pristupi kao što su ekstrakritična ekstrakcija ugljičnim dioksidom i duboka eutektička ekstrakcija rastvaračem također su ispitani za optimalne prinose hidroksitirozola iz listova masline. Ostvareni prinosi se kreću u velikoj mjeri od 7% do 90% ovisno o metodologiji ekstrakcije. Potrebno je više istraživanja kako bi se razvili održivi, zeleni procesi ekstrakcije sa većom efikasnošću.
Konvencionalne ekstrakcije listova masline primjenjuju niz organskih rastvarača, temperatura i trajanja kako bi se hidroksitirozol odvojio od endogenih vezivnih mjesta i rastvorio u tečnu fazu. Polarni protični rastvarači poput metanola i etanola prodiru u biljni materijal kako bi ekstrahiralihidroksitirosolefikasnije u poređenju sa nepolarnim rastvaračima. Mješavine s vodom dodatno poboljšavaju fenolnu rastvorljivost kroz vodoničnu vezu. Toplota ili produžena maceracija također pucaju na zidove biljnih stanica kako bi se olakšala migracija hidroksitirozola u rastvarače.
Međutim, previsoke temperature vremenom razgrađuju hidroksitirosol. Balansiranjem optimiziranih odnosa čvrsta i tečnost, sekvencijalne ekstrakcije u više koraka i hromatografsko prečišćavanje može se postići čistoća do 90% i oporavak hidroksitirozola iz sirovih ekstrakata listova masline. Ali ovi složeni procesi možda neće biti održivi ili ekonomski održivi za implementaciju velikih razmjera.
Nove metode ekstrakcije kao što je superkritični ugljični dioksid pod visokim pritiskom omogućavaju dobre prinose hidroksitirozola bez upotrebe toksičnih otapala, dok inovacije poput dubokih eutektičkih otapala napravljenih od sigurnih donora i akceptora vodikove veze nude slične mogućnosti zelene ekstrakcije. Više istraživanja trebalo bi prilagoditi takve pristupe ekološki prihvatljivoj, isplativoj proizvodnji hidroksitirozola iz listova masline.
Komercijalni proizvodi i sadržaj hidroksitirozola
Zbog rastućih znanstvenih dokaza o svojim zdravstvenim prednostima, ekstrakti hidroksitirozola iz listova masline sada su ugrađeni u niz potrošačkih proizvoda kao što su suplementi, nutricionisti, kozmetika i funkcionalna hrana. Međutim, mnogi komercijalni proizvodi ne navode tačan sastav ili doziranje. Analize pokazuju da se sadržaj hidroksitirozola u ekstraktima listova masline može kretati između 0.1 do 60 mg po gramu težine suhog ekstrakta. Potrošači bi se trebali posavjetovati s ovlaštenim zdravstvenim radnicima kako bi odredili svoju personaliziranu dozu dodataka hidroksitirozolu na osnovu namjeravane terapeutske upotrebe.
Ekstrakti hidroksitirozola listova masline sada su široko dostupni u obliku kapsula, praškova, tekućih tinktura koje se lako mogu uključiti u režim ishrane.Ekstrakti listova maslinestandardizovane do optimalnih doza hidroksitirozola između 50 – 60 mg po gramu nude terapeutsku bioaktivnost sa superiornom konzistencijom i osiguranjem kvaliteta u poređenju sa nestandardizovanim sirovim ekstraktima.
Neki antioksidativni dodaci daju pročišćena jedinjenja hidroksitirozola izolovana direktno iz listova masline. Međutim, klinička istraživanja sugeriraju da bioaktivni sinergizam iz bezbroj polifenola koji su prirodno prisutni u ekstraktima cijelog lista masline može poboljšati terapijsku moć veću od čistog hidroksitirozola samog. Proizvodi koji jasno dokumentuju snagu ekstrakta, metode standardizacije, preporučene doze, testiranje serije i sigurnost pružaju veću pouzdanost za potrošače.
Drugi potencijalni izvori hidroksitirozola
Iako je izuzetno bogat lišćem masline, hidroksitirosol se nalazi i u drugim dijelovima biljke masline. Maslinovo ulje, posebno ekstra djevičanske i djevičanske sorte dobivene iz plodova, sadrže umjerene razine hidroksitirozola u zavisnosti od faze zrenja i faktora prerade. Zelene i crne stolne masline također daju hidroksitirosol, ali količine mogu značajno varirati ovisno o vrsti masline, stilu fermentacije i procesu sušenja. Dalja istraživanja bi trebala ispitati druge potencijalne prirodne izvore ove fitokemikalije.
Ekstra djevičanska maslinova ulja zadržavaju veći sadržaj fenola u usporedbi s rafiniranim maslinovim uljima jer mehanička proizvodnja hladnog prešanja čuva hidroksitirozol prirodno prisutan u plodovima masline koji bi se inače izgubio prekomjernom obradom. Nivoi se kreću od 2 do 200 mg po kilogramu ovisno o sorti masline, fazi zrenja, klimi i trajanju skladištenja. Slično za stolne masline, početnohidroksitirosolkoličine variraju od vrste, ali se obično smanjuju tokom alkalnih tretmana ili fermentacije.
Ostali botanički izvori koji se preliminarno istražuju za sadržaj hidroksitirozola uključuju crvene i bijele sorte grožđa, s koncentracijama koje se razlikuju u različitim sortama vinove loze, berbi i praksi proizvodnje vina. Trešnje, kajsije, šargarepa, brokula, artičoke i neke mahunarke takođe sadrže tragove hidroksitirozola i derivata. Dalja istraživanja bi trebala kvantificirati mogu li se smislene terapeutske doze dobiti iz ovih alternativnih cjelovitih izvora hrane kroz dnevni unos ishrane.
Zdravstveni uticaji ugradnje hrane bogate hidroksitirozolom
Sve veći broj istraživanja pruža uzbudljive preliminarne dokaze da povećana konzumacija hrane bogate hidroksitirozolom poput maslinovog ulja i ekstrakta listova masline može pružiti zaštitne zdravstvene prednosti. Studije stanovništva pokazuju da tradicionalna mediteranska prehrana bogata maslinama korelira s manjim rizikom od kroničnih bolesti. Dodatak hidroksitirozolu mogao bi podržati kardiovaskularne, neurološke, imunološke i metaboličke funkcije.
Kardiovaskularna zaštita
Višestruka klinička ispitivanja pokazala su da dodatni ekstrakti listova masline s visokim sadržajem hidroksitirozola poboljšavaju kardiovaskularne faktore rizika kao što su krvni tlak, profili kolesterola i endotelna disfunkcija kod pacijenata s graničnom hipertenzijom. Mehanizmi vjerovatno uključuju vazodilataciju, antitrombotičke i antiaterosklerotične efekte. Slične koristi su uočene i od konzumiranja maslinovog ulja bogatog hidroksitirozolom. Kada se uključe u uravnoteženu ishranu i način života, proizvodi od maslina koji sadrže hidroksitirozol mogu podržati zdravlje srca.
Neuroprotektivni efekti
Rane studije oralnog davanja hidroksitirozola glodavcima pokazale su zaštitne efekte protiv oštećenja moždanog tkiva, poboljšane kognitivne nedostatke i smanjenje motoričkih deficita povezanih s Parkinsonovom bolešću. Iako su ispitivanja na ljudima još uvijek potrebna, ovi rezultati sugeriraju da hidroksitirosol može braniti neurone od oksidativnog oštećenja povezanog s neurodegenerativnim stanjima kroz svoju biodostupnost u mozgu, jak antioksidativni kapacitet i modulaciju signalnih puteva uključenih u odgovor na stres.
Imunološka regulacija
Hidroksitirosolpokazuje imunopodržavajuća svojstva poboljšavajući antioksidativni status, poboljšavajući funkciju mitohondrija i modulirajući upalne puteve uključene u signalizaciju imunoloških stanica. Ovo pomaže u suzbijanju oksidativnog oštećenja uzrokovanog imunološkom aktivacijom. Rana ispitivanja takođe pokazuju korist protiv pada imuniteta povezanog sa godinama. Smanjenjem prekomjerne upale i oksidativnog stresa, suplementacija hidroksitirozolom mogla bi podržati otpornost imuniteta kao dio sveobuhvatnog wellness plana.
Metabolic Improvements
Nova istraživanja otkrivaju da hidroksitirosol može promovirati zdrav metabolizam glukoze u krvi i osjetljivost na inzulin kada se uzima kao dodatak ekstraktu listova masline ili djevičansko maslinovo ulje. Studije na ljudima i životinjama otkrivaju hidroksitirozol protiv mehanizama koji su u osnovi inzulinske rezistencije dok aktiviraju ćelijske puteve uključene u unos i korištenje glukoze. Iako su potrebna dugoročna ispitivanja visokog kvaliteta, ovi preliminarni rezultati sugeriraju da hidroksitirosol ima potencijal da pomogne u regulaciji glikemije kod osoba s faktorima rizika od metaboličkih bolesti.
Zaključak
Ukratko, naučna istraživanja pokazuju da listovi masline mogu sadržavati velike količine hidroksitirozola, bioaktivnog jedinjenja s antioksidativnim, protuupalnim i drugim svojstvima koja promoviraju zdravlje. Ekstrakti listova masline standardizirani na optimalne doze hidroksitirozola mogu biti vrijedan dodatak režimima ishrane. Uključivanje hidroksitirozola putem cjelovitih izvora hrane može dugoročno pružiti zdravstvene zaštitne efekte. Potrošači bi trebali provjeriti s medicinskim stručnjacima kako bi doneli potpuno informisane odluke u vezi sa suplementacijom hidroksitirozola.
Hongda Phytochemistry Co., Ltd. je pouzdan i fleksibilan proizvođač koji nudi prilagođenu proizvodnju i pakiranje, direktno proizvedenu u njihovoj tvornici. Kompanija je posvećena pružanju izuzetnih usluga, uključujući pružanje besplatnih uzoraka. Uz novu radionicu za proizvodnju kapsula, Hongda može prilagoditi proizvode kapsula prema specifičnim zahtjevima. Kompanija je takođe uspostavila snažno prisustvo na globalnim izložbama, kao što su European CPHI, European International Vitafoods, European Food Ingredients Exhibition FIE, Functional Food and Healthy Food Exhibition FFFI, American SSE, i još mnogo toga. Hongdina posvećenost kvalitetu je evidentna u njenom asortimanu proizvoda, uključujući iVisokokvalitetni hidroksitirosol u prahu, što će sigurno impresionirati kupce. Za dodatne informacije, molimo kontaktirajteduke@hongdaherb.com.
Reference
1. Sridharan, S., Melesse, A., Firzgerals, K., O'Sullivan, J., O'Gara, F., & Kerry, JP (2022). Metode ekstrakcije hidroksitirozola i antioksidativni potencijal iz listova masline. Biljke, 11(5).
2. Ahmad-Qasem, MH, Cánovas, J., Barrajón-Catalán, E., Carreres, JE, Micol, V., & García-Pérez, JV (2019). Utjecaj prerade listova masline na biodostupnost bioaktivnih polifenola. Časopis funkcionalne hrane, 57, 189-198.
3. De Bock, M., Derraik, JG, Brennan, CM, Biggs, JB, Morgan, PE, Hodgkinson, SC, ... & Cutfield, WS (2013). Polifenoli listova masline (Olea europaea L.) poboljšavaju osjetljivost na inzulin kod muškaraca srednjih godina sa prekomjernom težinom: randomizirano, placebom kontrolirano, unakrsno ispitivanje. PloS jedan, 8(3), e57622.
4. Obied, HK, Bedgood Jr, DR, Prenzler, PD, & Robards, K. (2007). Hemijski skrining ekstrakta biofenola masline pomoću crtice tečne hromatografije. Analytica chimica acta, 603(2), 176-189.
5. Talhaoui, N., Taamalli, A., Gómez-Caravaca, AM, Fernández-Gutiérrez, A., & Segura-Carretero, A. (2015). Fenolna jedinjenja u lišću masline: analitičko određivanje, biotički i abiotički uticaj i zdravstvene prednosti. Food Research International, 77, 92-108.
